Intercomestibles AG Zürich | Getränkehandel

Es wimmelt!

Ganz ähnlich wie das Wimmelbild von Samuel Schuhmacher kommen dieses Jahr auch unsere Neujahrwünsche daher. Ein Wimmeltext, in dem wir alle aus dem Intercomestibles einmal vorkommen:

Kommt alle an unsere Silvesterparty hinten auf dem grossen Getränkelastwagen. Jenz und Kina helfen Euch auf die Ladefläche und Anderson hat grad ein kleines Heizöfeli angeschlossen. Selmon hat die bunten Lämpli aufgehängt und Roger den Kühlschrank eingeräumt. Die beiden Flos haben ein leckeres Chili gekocht und Jasmine und Japi legen easy Chillout auf. Später dann wird Luci noch ein kurzes Konzert spielen, begleitet von Thom und Pesche. Dina singt die zweite Stimme. Claude, Nick und Salome haben einen klassischen Weihnachts-Sketch vorbereitet. Jörn sitzt einfach nur so da. Ueli und Elrich haben die Bar aufgebaut, Hässig und Thömu haben die frisch geputzte Zapfanlage in Betrieb genommen. Nicole hat das Bier ausgewählt und Michel und Arsim haben eine Bowle angesetzt. Unsere zwei Ramons kochen einen Glühpunsch nach dem Rezept von Dana. Paul und Chamyn feuern grad den Grill ein und Nadim bereitet das grosse Feuerwerk vor. Hinten stellen Tony, Luis, Melanie und Denis zusammen die Tischgarnituren auf. Jason bringt einen Korb voll Gläser, während Serge die erste Weinflasche öffnet. Knezn hilft Jessi eine Discokugel aufzuhängen. Ratz, Marc und Claudia sind draussen am Rauchen. Gerade wird ein WC-Wagen angeliefert, den Reto abgeholt hat. Jose weist den Anhänger in seinen Platz und Yusuf und Ueli warten bis sie den Wagen an den Hydranten anschliessen können. Um die Ecke kommen gerade Alessio und Belinda, die an der nächsten Tanke frisches Eis geholt haben. Vitus tischt ein paar erste Häppchen auf. Joris und Riza stürzen auf sie, was wiederum Mario dazu veranlasst, sie doch erstmal wieder ausser Reichweite zu bringen. Sonan fegt den Vorplatz. Er gehört zum Putztrupp, zusammen mit Sven und Tiago, die eben grad fertig geworden sind den Boden feucht aufzunehmen. Vögi und Daniel machen grad eine Pause. Silvio stellt die weggeräumten Snacks wieder nach vorn. Raul ist gerade eine Lichtmaschine runtergefallen. Diego schaut nach ob sie noch funktioniert, muss aber Thömu zu Hilfe holen, um sie zu flicken. Robi fragt, ob er nachher beim Konzert mitspielen darf. Rahel schleppt einen riesigen Koffer mit verschiedenen Partyoutfits, Verkleidungen und anderem Schnickschnack an. Wer bringt eigentlich den Kuchen? Ach ja, das übernehmen Eggi und Pepi. Luca und Fritz haben in einer grossen Metallschale ein Feuer angezündet über dem in einem Topf bereits Lazis Zwiebelsuppe köchelt. Roland probt die Rede, die er für den Anlass geschrieben hat, was wiederum Alex zum Lachen bringt. Wo ist eigentlich Smitt? Heydar und Roel bauen mit Roli und Daniel eine ganze Wand mit den Preisen für die Soli-Tombola auf. Die Körbe mit den Lösli hat Ste abgefüllt. Väle ist ein bisschen aufgeregt und weiss gar nicht recht warum. Für den Anlass hat André ein Liedchen geschrieben, das Hedi, Andi, Leon und Simas als Empfangschörli für die ankommenden Gäste singen wollen. Pascal bringt ebenfalls einen Kuchen. Das war zwar nicht so abgesprochen, aber Kuchen kann es ja nie genug haben. Mike steckt mitten in einer Diskussion mit Riemä. Mauro hat aber nicht recht verstanden, um was es dabei geht. Gerade kommt Fabrizio an, der die noch fehlenden Skander, Jan und Gjergj abgeholt hat. Für die gute Zusammenarbeit im vergangenen Jahr bedankt sich Michi und Cyrill winkt schon die nächsten Gäste herein. Kommt alle an unsere Silvesterparty hinten auf dem grossen Getränkelastwagen und feiert mit dem ganzen Intercomestibles Team in ein erfolgreiches, glückliches und in allen Belangen besseres 2024!

Damit schicken wir Sie ins hoffentlich ebenso süffige, aufregende und lebendige neue Jahr!

Und weisen gerne auf unsere kleine Neujahrs-Karten-Galerie hin, für alle Fans fescher schweizer Illustration & Grafik!

Text: Prof.Jant
Illustration: Wimmelbildzeichner und Illustrator Samuel Schuhmacher

Frohe Festtage

Zu diesen Festtagen packen wir keine Päckli aus, sondern Werbung aus alter Zeit: Wir finden sie immer noch erfrischend unangepasst, wie immer widerspenstig und ziemlich IC-mässig! Unsere Päckli-Flasche nebenan zierte etwa unsere Neuhjahrskarte von 2010 und die Inserate weiter unten sind in den letzten 20 Jahren zusammen mit dem Grafikbüro Kommunikat entstanden, das es inzwischen leider nicht mehr gibt. Erschienen sind diese aberwitzigen Augenschmäuser etwa in der WOZ. Ob eine andere Zeitung sie überhaupt abgedruckt hätte?

Wetten, dass Sie unsere Werbung erst recht durstig macht? In unserem Sortiment finden Sie über 2000 Getränke. Vielleicht ist ja auch das richtige Geschenk dabei. Jedenfalls: Festen Sie frei, wild und unangepasst! Frohe Festtage!

Et voilà, unsere kleine Galerie des Durstes:

Jesses nei! ;)

Sie wissen schon: Schön zu Hause bleiben über die Festtage.
Wir liefern eh nur in der Stadt Zürich.

Wenn Sie irgendwen in die Wüste schicken wollen die Tage:
Das wäre das passende Sujet.

Unsere Erfahrung: Kehle immer schön benetzen – dänn chunts scho guet!

Thank God it's Pisco!

Ohne Pisco gäbe es uns alle nicht! Wussten Sie das? Gott musste nämlich am ungefähr 2. Tag eine Pisco-Sour-Jause einlegen, bevor Gott sich wieder fresh genug fühlte für die anstehenden To Dos. Jedenfalls ist das die Version des Museo del Pisco in Lima. Daraus leitet das Museum dann auch ab, dass Pisco in Peru und nicht in Chile erfunden wurde. Quod erat demonstrandum. Fakt ist: Produziert wird das «Oro de Uvas» in beiden Ländern. Getrunken sowieso. Und zwar am liebsten als Pisco Sour, der mit geshaktem Eiklar unglaublich smooth und dank frischgepresster Limette extrem refrescante ist. Warum uns nach all den Hugo- und Aperol-Spritz-Sommern nicht schon längst die Pisco-Sour-Woge mitgerissen hat, ist eigentlich wirklich rätselhaft. Weil: Beflügelter und energetisierter als mit diesem göttlichen Trunk kann man nämlich kaum in den Feierabend rüberprosten.

Same, same but different
Aber gut – ohne Pisco kein Pisco Sour! Und Pisco war in der Tat bisher ein rares Gut. Wer nicht noch eine Buddel von der letzten Reise gebunkert, gute Connections oder Adressen hatte, musste wohl oder übel mit Grappa pschiisse. Stichwort Grappa: Same same, but different! Grappa und Pisco ist nicht dasselbe! Während Grappa aus Trester hergestellt wird, wird Pisco aus fermentiertem Traubensaft destilliert. Das heisst: Pisco ist nicht gleich Pisco! Je nach Traubensorte, Sortenreinheit oder auch Mischverfahren gibt es verschiedene Kategorien von Piscos – um nicht den Überblick zu verlieren, stellen wir die Begriffe weiter unten gleich im Kontext eines konkreten Beispiels vor.

Unser Pisco Sortiment
Nachdem unser Pisco-Lager in den letzten zehn Jahren nur wenig Bewegung erfuhr, bauen wir seit letztem Jahr laufend unser Sortiment aus. Zeit, das götterfunkenweckende Labsal ins Licht zu rücken – für alle, die noch vor getanem Werk eine Pause mit Energieschub brauchen:

Unsere Pisco-Auswahl in der Übersicht gibt es HIER.

Bierwerk Züri

Alles glänzt, steht erhaben da, nahezu unerschütterlich. Man wandelt durch einen Tankwald über frisch gefliesten Boden, an bauchigen Sudpfannen vorbei, die da stehen wie Hobbithöhlen auf Stelzen. Noch alles neu und blitzeblank, als wärs noch nie gebraucht worden – aber sowas von parat für ein bierwütiges Zürich.

Durch diese Brauerei-Landschaft aus Metall und Keramik führt Valeria, neben Lidia und Max eine der drei Co-Gründer:innen des Bierwerks Züri, das seit September 2023 in den SBB Werkstätten in Zürich Altstetten in Startposition ist. Sie schaut in die Höhe und lässt den Blick über all die wuchtige Technik schweifen, als würd sie es selbst kaum glauben, dass nun alles wirklich da steht. Es schweift Stolz, Freude und Ehrfurcht mit. Zu Recht! Was hier errichtet wurde, fühlt sich wie ein neuer Zürcher Bier-Tempel an. Das Publikum staunt und schweift mit. Erst, als alle Bescher:innen Dosen ausgeteilt bekommen und ein Bier oder zwei in der Hand haben, sagt Valeria: «Damit ist echt ein Traum in Erfüllung gegangen. Unser Traum.»

Valeria und Lidia sind Schwestern, Max haben sie in der Beavertown Craft Beer Brewery in London kennengelernt. Gemeinsam haben sie dort gearbeitet – und von der eigenen Brauerei geträumt. Vor zwei Jahren haben die drei das Bierwerk in der Europaallee eröffnet. Kaum waren die Zapfhähne aufgedreht kamen sie kaum nach mit brauen. Es war klar: Da geht mehr.

«Die First Lady» in der ersten Zürcher Brauerei, die (mehrheitlich) von Frauen geführt wird, ist «natürlich unsere Hefe», sagt Valeria und lacht dieses Lachen, das nach reinstem Vergnügen klingt. Und für die «First Lady» muss natürlich immer alles stimmen: Das Malz muss genau so geschrotet werden, damit die Lieblingszucker der Hefe enzymatisch aufgespalten werden beim Sudprozess. Die Temperatur hat exakt zu sein und das Hin- und Herpumpen der Würze geschieht mit Feingefühl. Weil nur so lässt sich das frischeste Bier Zürichs brauen – für nichts Geringeres soll das Bierwerk Züri stehen.

Man steigt schmale Treppchen hinauf und schaut von oben auf diese weitläufige Stätte. «Lueged!», sagte Valeria, «wir haben extra Fenster eingebaut» und deutet auf die runden Luken der hoch aufragenden Gärtanks, an denen Hochstege vorbeiführen. «So haben wir die Hefe immer im Blick und sehen genau, was sie treibt». Durch diese Bullaugen sieht das Brauteam genau, wenn die First Lady schäumt und das Bier fertig – und damit am frischesten – ist. Am Ende des Rundgangs bleibt nicht nur vom Bier sondern auch von seinen Macher:innen und der neuen Brauerei vor allem ein Eindruck: FreshFeschFrech!

Gewinnen Sie eine Bier-Tour
Lidia, Valerie und Max laden Sie mit 9 Ihrer Freund:innen zu einer Tour durch ihr neues Universum ein. Schreiben Sie bis 10. Dezember 2023 ein E-Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!. Viel Glück!

Ganz frisch und ab sofort haben wir Rainbow und Una más in Dosen und Tanks an Lager!

 

Una más – Extra frisches Helles
Untergäriges Bier, wirklich sehr frisch und spritzig und trotzdem kräftig und mild malzig mit butterweichen Bitternoten. Davon kann man gäbig trinken, drum heisst es stetig: Una más, por favor!

HOPFEN Tradition, Select, Tettnanger, Hersbrucker
STAMMWÜRZE 11,5°P
ALKOHOL 5,0%vol.
IBU 24

DOSEN / TANK BESTELLEN 

bierwerkzueri.ch

Bilder: J.P. Ritler

Bier-Tasting: The «B» stands for Beer-Boy

Was auch sonst? Dass Bier athletisch, wendig und und unglaublich flink macht, ist ja allgemein bekannt. Wenn man denn das richtige Händchen dafür hat. Wir präsentieren Euch einen Battle der besonderen Art: Funky Hips treffen auf soulige Hops – unser B-Boy packt breaking Beers aus, die aus der Reihe tanzen.

Bier-Tasting
ohne Voranmeldung
handverlesen von Fabrizio, Tanzbodenfeger & Scooter von Intercomestibles

WANN Freitag, 3. November, 17:00–20:00 Uhr
WO im Intercomestibles der Laden an der Badenerstrasse 74, 8004 Zürich
DAS GIBT'S 5 Biere à 1 dl inkl. 10% aufs ganze Sortiment nur an diesem Abend!
EINTRITT CHF 18.00

Alle Tastings kündigen wir jeweils auf Instagram, Facebook und im Newsletter an.

WALDELIXIER LAIN & FÜM

Waldspaziergang
Wie schmeckt eine Schaufel voll Waldboden? Einer, der das weiss, ist Jo Dunkel. Er kam vor drei Jahren auf die verrückte Idee, Walderde zu destillieren. Trinkbar, sagt er heute, sei das nicht gewesen. Aber es war der wichtigste Schritt auf dem Weg seiner Vision: Ein Getränk zu ertüfteln, das die Sinne aromatisch auf einen Waldspaziergang schickt.

Wegesrand
Ein Spaziergang indes war die Entwicklung dieses Waldfluides nicht gerade. Wie schmeckt ein ganzes Ökosystem, was ist charakteristisch und wie lässt es sich in eine Flasche metamorphieren? LAIN & FÜM, rätoromanisch für Holz/Wald & Rauch, heisst die Antwort und Forst-Interpretation in Flüssigform: Ein alkoholfreies Destillat aus geräucherten Kräutern, die am Wegesrandes wachsen. Möglichst einfache Ingredienzien hat Jo für sein hochkomplexes Produkt gewählt: Pflanzen, die nicht primär als Lebensmittel dienen und die die meisten wohl übersehen würden auf einem Waldspaziergang. Etwa Mädesüss, Hagebutte oder Wiesenthymian, auch Wacholder oder die eher in der Höhe wachsende Bartflechte. Die Kräuter werden getrocknet und über Wacholderholz geräuchert. Frisch destilliert werden wiederum die Spitzen dreier verschiedener Nadelbäume. Sie bringen die Nuancen der Jahreszeiten ins Getränk, das so über die Monate leicht variiert. Ständiger Wandel ist schliesslich auch das Wesen des Waldes.

Im Dunkeln
Inzwischen hat Jos kleine Produktion die heimische Waschküche verlassen und ist in die Stadtbrennerei Basel umgezogen. Ein Teil der Kräuter wird nun eigens im Entlebuch angebaut und beim Sammeln hilft ihm ein befreundeter Wildpflanzenkenner. Trotz Zuwachs bleibt das Feld-und-Wald-Destillat wäldern, wild und geheimnisvoll. Wenn man es in Händen hält, tappt man erstmal im Dunkeln und kann nicht erahnen, was sich jenseits des Deckels verbirgt. Genau so hat es sich Jo Dunkel auch ausgemalt. Erst, wenn beim Einschenken plötzlich ein harziger Hauch in der Nase liegt, man an sonnengewärmten Waldboden denkt und sich im verschwiegenen Tannicht wiederfindet, passiert die Magie von LAIN & FÜM …

Wald & Rauch
Sie kennen das Destillat unter dem Namen WALD & RAUCH? Richtig, so hiess das Getränk einst. Dann zwang Jo ein drohender Rechtstreit um den Namen, sich etwas Neues zu überlegen. Die Information gelangte auch zu uns. In einem spontanen Brainstorming hatten wir die Idee, das Getränk LAIN & FÜM zu nennen. Und der Name gefiel. Denn dieser Name, der so viel wie Wald & Rauch bedeutet, führt zurück zu den Entstehungswurzeln des Forsttrunkes: Jos Reise auf der Suche nach einem Getränk, das den Wald in sich trägt, begann ja auch in den durchsonnten Arvenwäldern Graubündens. Eben irgendwo zwischen Lain und Füm.

Gewinnen
Möchten Sie selbst herausfinden, wie Wald auf der Zunge schmeckt? Wir verlosen drei Flaschen LAIN & FÜM. Senden Sie uns bis zum 21. November 2023 ein E-Mail an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! mit dem Betreff «FÜM» und Ihrer Postadresse. Buona Fortuna!

LAIN & FÜM können Sie hier BESTELLEN.

Gibt es auch im Intercomestibles Laden:

editiondunkel.com

_{Teilnahmebedingungen Wettbewerb
Veranstalterin des Gewinnspiels ist die Inter Comestibles 87 AG. Die Teilnahme am Wettbewerb ist gratis und an keine Pflichten gebunden. Daten werden vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben, können aber für Marketingzwecke eingesetzt werden. Der Wert des Gewinnes wird nicht in Geld ausbezahlt. Der*die Gewinner*in wird schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.}