Was der Stress vor einer Anwaltsprüfung nicht alles bewirkt: Konzentration und Aufnahmefähigkeit ist das Wichtigste in der Vorbereitungsphase. Nico Blumer – damals Jus-Student – wollte aber weder literweise Kaffee trinken und Energy-Drinks sind auch nicht so sein Ding. Als er dann zum ersten Mal von Cascara hörte, tat sich eine neue Tür für ihn auf…

Novel Food
Cascara bedeutet «Schale» auf Spanisch und ist genau das: Das Fruchtfleisch der Kaffeebohne. Von der westlichen Welt wurde Cascara lange Zeit kaum beachtet und als Nebenprodukt der Kaffeeherstellung eingeordnet. In den Kaffeeanbaugebieten wird Cascara lange schon als Dünger oder Tierfutter verwendet – und auch als Teeaufguss getrunken. Es schmeckt fruchtig-säuerlich, ein wenig wie Früchtetee, hat aber auch ein liebliches Aroma, das an Honig und Zimt erinnert. Und: Es ist koffeinreich. Und damit im Grunde genau so interessant wie die Kaffeebohne selbst. Aber darauf ist der Westen erst vor einigen Jahren gekommen. Immerhin macht Cascara rund 1/3 der ganzen Frucht aus, da bietet es sich an, mehr daraus zu machen als Kompost. Hierzulande ist Cascara inzwischen als sogenanntes Novel Food gelistet und in der Schweiz erst seit 2019 und in der EU seit 2022 zugelassen.

Weniger Food-Waste
All das fand Nico heraus, nachdem er sich mit Cascara durch die Anwalts-Prüfung getrunken hatte. Die Wirkung faszinierte ihn und damit auch immer mehr die Geschichte dahinter. Ihm war schnell klar, dass Cascara grad so viel kann wie Kaffee – wenn nicht noch mehr. Was genau, das wollte Nico herausfinden und vor allem: Noch mehr Menschen zugänglich machen. Als Getränk, als Alternative, als Wissensschatz. Er tat sich mit dem Marketing- und Startup-Spezialist Roy Müller und dem Berner Gastronomen Jan Markert zusammen. Und so entstand CAZ: Ein Erfrischungsgetränk aus Cascara, Wasser, etwas Bio-Rübenzucker, Zitronensäure und Kohlensäure. Produziert wird es in Münsingen bei Bern. Die Cascara beziehen sie direkt aus Honduras und Brasilien, wobei es ihnen ein Anliegen ist, faire Preise zu bezahlen. Mit CAZ möchten Nico, Jan und Roy eine sichere und zusätzliche Einkommensquelle für Kaffeeanbauer:innen sichern und verhindern, dass die «Schale» auf dem Kompost landet. CAZ heisst für sie: weniger Food-Waste und Ausbeutung und mehr Antioxidantien, Vitamine und Koffein für die Welt. Das ist doch ein gutes Credo!

Prüfung, lange Nacht oder einfach gwundrig? Jetzt CAZ BESTELLEN

caz-cascara.ch

Drink Beers for Queers!
Mit dem Queeramnesty Solibier unterstützen Sie queere Menschen auf der Flucht: Queeramnesty ist eine ehrenamtlich organisierte Untergruppe von Amnesty Schweiz. Sie setzt sich in Zusammenarbeit mit anderen Schweizer LGBTQIA+ Organisationen für die Rechte von queeren Menschen ein. Unter anderem begleitet Queeramnesty queere Geflüchtete während ihres Asylverfahrens in der Schweiz. Mit dem Erlös des Solibiers – 1 Franken pro Flasche – wird ihnen zum Beispiel den Zugang zur queeren Community ermöglicht.

Hinter dem Solibier stecken Julia vom GLEIS in Zürich und Ursina und Larissa von Queeramnesty – zusammen haben sie die Idee entwickelt und das Bier gemeinsam mit Turbinenbräu realisiert.

Solibier BESTELLEN

queeramnesty.ch

dasgleis.ch

PÄNG! BUM! 
OOPS! So schnell vergehen 10 denkwürdige, bierfreudige und fette Jahre! Das feiern wir! Und zwar mit Flüssigem, Musikalischem, Unerwartetem und einem Knall!

SAMSTAG, 20. September 2025
12:00–20:00
IC der Laden, Badenerstrasse 74, 8004 Zürich

Getoasted wird mit
Süffigen Bieren von 4 Tabs
Raritäten aus der Flasche

Krachen machen unsere Haus DJs
Quasi-Monomischer
Guezlibacher
Postomat

Voll und satt mit
Myomyo – Food not Bombs Myanmar

Unser Jubi-Bier!
Ein Special-Laden-Lager von Evil Twin, speziell zu unserem 10-Jahre-Jubiläum! Nur jetzt & limitiert!

Dina Fählt Uf em Foti Will Sie´S Foti Gmacht Hät

BESTELLEN

icderladen.ch

Bild zuoberst: Reto Schlatter

Abstürzen möglich, aber nicht empfohlen: Das nächste Tasting wird ein Roadtrip! Fünf Biere auf der Flucht vor Anstand, Alltag und schlechten Entscheidungen. Kein Happy End, dafür verdammt guter Geschmack. 

Bier-Tasting
5 flitzige Biere, handverlesen von Jörn & Dina, den guten Freundinnen von Intercomestibles

WANN Freitag, 5. September 2025, 17:00–20:00 Uhr
WO im Intercomestibles der Laden an der Badenerstrasse 74, 8004 Zürich
DAS GIBT'S 5 Biere à 1 dl inkl. 10% aufs ganze Sortiment nur an diesem Abend!
EINTRITT CHF 18.00

Alle Tastings kündigen wir jeweils auf Instagram, Facebook und im Newsletter an.

Raten Sie mal: Wie viele Kilogramm Basilikum verbraucht eine Bar pro Woche allein für Basil Smashes? Auf jeden Fall ist es gut, gibt es die Balis Basilikum-Ingwer-Limo – liquidierter Basilikum, der mit seiner leuchtenden Greenness aufällt, sparkelt und ingwermässig verschärft schmeckt. Und jeden Drink aufmöbelt.

Liquid Pioneers
Jasmin und Robert fanden das doch ziemlich krass, als sie ihrem Freund und Barbesitzer Kris zuschauten: Hinter dem Tresen der Loretta Bar in München zupfte, verarbeitete und smashte er ganze 9 Kilo Basilikum in einer einzigen Woche. Das muss doch einfacher gehen, dachten sich Jasmin und Robert. Kris fand das auch. Und ab da waren sie sozusagen Basilikumpels. Oder wie sie sagen: Liquid Pioneers. Mit einem Plan:

Basilikum + Limonade
Es lag auf der Hand, dass man als Liquid Pioneer auch einen griffigen Namen braucht. Und weil schon klar war, dass als erstes ein sprudelndes Basilikum-Getränk entstehen sollte, warfen sie die beiden Worte «Basilikum» und «Limonade» in den linguistischen Schüttelbecher, wobei der Name BALIS zusammengewürfelt wurde.

Frucht-Avantgarde
Unter diesem Namen entwickeln sie Limos, in denen Früchte und Kräuter kombiniert werden. Der neuste Streich ist ein moussierendes Bananen-Getränk − das wir allerdings nicht im Sortiment haben, aber zeigt, dass die furchtlose Frucht-Avantgarde wirklich vor nichts zurückschreckt. Hergestellt wird die BALIS-Reihe in Deutschland.

Green as green can
Die BALIS Basilikum-Ingwer-Limonade ist ziemlich metamorph mit ihrer uniquen Freshness: Damit gibt’s nicht nur ruck-zuck einen Gin Basil UNsmashed, auch im Prosecco als Spritz kommt sie sehr gut an oder als One-Limo-Show ganz simpel pur auf Eis. Egal, in welcher Kombination, ein Effekt ist immer dabei: Jeder Drink wird zum leuchtend grünen Köder.

BESTELLEN 

balis-drinks.com

Das KuZeB macht!
Seit 32 Jahren betreibt der Verein KuZeB das autonome KulturZentrum Bremgarten in einer ehemaligen Kleiderfabrik. Es ist das älteste nichtkommerzielle, selbstverwaltete und eigenständig finanzierte Kulturzentrum der Schweiz: Ein generationenverbindendes Projekt und ein wichtiger Knotenpunkt für alle Menschen aus dem ländlich geprägten Aargau. Ein solidarisches Miteinander steht dabei im Zentrum. Das KuZeB ist seit jeher basisdemokratisch organisiert: Alle haben diesselben Mitbestimmungsrechte, Verantwortung wird gemeinsam getragen. Geteilte ethische Handlungsgrundsätze werden zusammen erarbeitet und umgesetzt. Dadurch werden demokratische Prinzipien nicht nur erlebbar, sondern entfalten ihr gesellschaftsveränderndes Potential. 

Das KuZeB bleibt!
Und jetzt wird das KuZeB verscherbelt: Die Eigentümer wollen die Liegenschaft nach 32 Jahren kollektiver Nutzung verkaufen. Aber das KuZeB muss bleiben! Darum wurde ein Förderverein gegründet, um durch die «KuZeB bleibt»-Kampagne die nötigen finanziellen Mittel für einen Kauf zu beschaffen. Durch den Kauf soll der Boden der Spekulation entzogen und so das Kulturzentrum in der alten Kleiderfabrik langfristig gesichert werden. Mit der Eigentümerfamilie hat sich der Förderverein kürzlich auf einen Kaufpreis verständigt. Dank der Zusage einer Grossspende in Millionenhöhe durch eine Privatperson, steht ein erfolgreicher Kaufabschluss in unmittelbarer Nähe. Unter der Bedingung, dass der Förderverein eine halbe Million an Spenden generiert, kann das KuZeB gekauft und gesichert werden.

Das KuZeB braucht!
Es braucht nicht mehr viel und die halbe Million ist erreicht! Mit dem Soli-Bier «KuZeB bleibt» gehen pro Flasche 50 Rappen an die Spendeaktion. Man kann natürlich auch direkt etwas in die Kasse zahlen – auf dem Spendenbarometer lässt sich täglich mitverfolgen, wie die Summe steigt und steigt...

SOLI-BIER «KuZeB bleibt» BESTELLEN

SPENDEN

kuzeb-bleibt.ch/de

Neben Regallager haben wir auch Otto und Legovogel und Taylor Swift auf dem Radar, vor allem aber fragen wir uns: Was It A Cat I Saw? Wenn ihr das auch nicht so genau wisst: Kommt vorbei, wir versorgen Euch hinderschi und fürschi mit palingedromten Bieren – kein Marktkram!

Bier-Tasting
5 taylor-made Biere, handverlesen von Rahel und Thom, die losen Katzenkinder vom Intercomestibles

WANN Freitag, 4. Juli 2025, 17:00–20:00 Uhr
WO im Intercomestibles der Laden an der Badenerstrasse 74, 8004 Zürich
DAS GIBT'S 5 Biere à 1 dl inkl. 10% aufs ganze Sortiment nur an diesem Abend!
EINTRITT CHF 18.00

Alle Tastings kündigen wir jeweils auf Instagram, Facebook und im Newsletter an.