Der Winter ist da, die Kälte frisst sich durch die Kleider, die Grippe schleicht sich an: es ist Zeit für (5R)-5-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-5-hydrofuran-2-on!

Hä? No worries, es geht nur um Vitamin C. Wobei, was heisst hier nur? Wir haben die wichtigsten Facts über das chemische Kleinwunder zusammengetragen. In unserer Vitamin-C-Galerie stellen wir die Getränke in unserem Sortiment vor, mit denen man sich mit wenigen Schlucken eine hübsche Ladung verpasst.

Facts zu Vitamin C

• Vitamin C ist der Trivialname für Ascorbinsäure
• Der IUPAC Name von Ascorbinsäure lautet (5R)-5-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-5-hydrofuran-2-on
• Vitamin ist eine Wortschöpfung des Biochemikers Casimir Funk: er kombinierte vita, für Leben, und amin, für Stickstoffverbindung¹
• Ascorbinsäure ist eines von 13 bekannten Vitaminen
• Vitamin C gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen
• Ascorbinsäure ist ein starkwirksames Antioxidans, es reagiert mit freien Radikalen und schützt so vor Gewebeschäden. Da Vitamin C durch die Zellwand dringen kann, wirkt es auch im Zellinnern²
• 20 Zigaretten am Tag reduzieren den Ascorbinspiegel im Blut um 25%, denn Vitamin C wird zu Zerstörung der freien Sauerstoffradikale im Rauch verbraucht³
• Die Aufnahme von Eisen wird durch Vitamin C verbessert² Aber Achtung mit dem Frühstücksei: Die Eisenresorption hingegen wird durch den gleichzeitigen Verzehr von Eiern verschlechtert²
• Wichtig für Schwangere: Vitamin C beeinflusst die Umwandlung von Folsäure in seine physiologisch wirksame Form Tetrahydrofolsäure positiv²
• Durch Erhitzung eines Lebensmittels kann der Gehalt an Vitamin C bis zu 50% reduziert werden. Durch schnelles Gefrieren hingegen wird Ascorbinsäure nicht beeinträchtigt, im Gegenteil: TK-Gemüse kann mehr Vitamin C enthalten als einige Tage altes Gemüse⁴
• Die für Erwachsene empfohlene Tagesdosis Vitamin C liegt bei 100 mg⁵. Rauchern wird 155 mg/Tag und Raucherinnen 135 mg/Tag empfohlen⁶
• Ascorbinsäure wird auch als Konservierungsmittel (E300) bei Fruchtsäften, Fleisch- und Wurstwaren, Brot, Konfitüren, Bier oder Wein eingesetzt

Vitamin C Galerie
Wer all die netten Wirkungen selbst erfahren will, der und die trinke, trinke, trinke! In unserer Saft-Galerie stellen wir unsere Vitamin-C-reichsten Getränke vor. Und wir nehmen es genau! Zu jedem Produkt geben wir auch den Gehalt an Vitamin C oder zumindest den Gehalt an Vitamin C in den enthaltenen Zutaten an.

Hoher Gehalt an Vitamin C
Diese Säfte wollen genau das sein: die volle Vitamin-C-Dosis. Mit diesen Getränken lassen sich durchgehend rund mind. 50% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C abdecken. Rein damit!

Tieferer Gehalt an Vitamin C
Mit ein bisschen weniger Vitamin, dafür viel Sinn und Geist: Diese Säfte und Limonaden stärken das Immunsystem und die Ideologie.

Vitamin-C-Tabelle
Zum Nachrechnen, Vitamine türmen und all jene, die ihre Smoothies doch lieber selbst mixen: Die in den vorgestellten Getränken enthaltenen Früchte und ihr Gehalt an Vitamine C im Überblick (alphabetisch):

 Quelle: naehrwertrechner.de

_{Quellen:
¹ chemie.de
²  Krebs H. (2010): Vitamin-C-Hochdosistherapie. Leitfaden für die therapeuthische Praxis, Urban & Fischer Verlag, München, 2. Auflage: S. 9-10
³ Hornig DH, Glatthaar BE (1985): Vitamin C and Smoking: increased requirement of smokers, International Journal for Vitamin and Nutrition Research (Suppl. 27): S. 139-155
⁴ Leitzmann C., Müller C., Michel P., Brehme U., Hahn A., Laube H. (2003): Ernährung in Prävention und Therapie. Ein Lehrbuch, Hippokrates Verlag. Stuttgart, 2. Auflage: S 53-54
⁵ Verordnung des EDI über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln vom 16. Dezember 2016, Anhang 1
⁶ naehrwertrechner.de
⁷Kyung Mi Yoo, Ki Won Lee, Jae Bok Park, Hyong Joo Lee, In Kyeong Hwang (2004): Variation in Major Antioxidants and Total Antioxidant Activity of Yuzu (Citrus junosSieb ex Tanaka) during Maturation and between Cultivars, J. Agric. Food Chem. 2004, 52, 19, 5907-5913}